藥用糊精是以淀粉為原料加工的食物纖維，根據溶解性的不同，膳食纖維分為可溶和不溶，膳食纖維是人類不可缺少的營養成分，具有改善胃腸功能、調節血糖和脂肪代謝、降低血清膽固醇、促進礦物質吸收等生理功能。 水溶性膳食纖維根據聚合度分為高分子和低分子水溶性膳食纖維，那么，下面一起了解下藥用糊精的制備方法與流程吧!

　　藥用糊精是具代表性的低分子水溶性膳食纖維。 不被人體消化吸收直接進入大腸，發揮膳食纖維的生理作用。 不僅如此，糊精分子中含有-1、2和-1、3 (葡萄糖苷鍵，部分還原端有分子內脫水產生的葡聚糖和-1、6葡萄糖苷結構，還具有低甜度、低粘度、低熱量、低褐變、高溶解度、酸堿耐受性、耐高溫、耐冷凍、耐保存等良好的加工穩定性。 因此，抗性糊精作為新型膳食纖維的原料，廣泛用于飲料、乳制品、烘烤食品、面制品、肉制品、調味料、嬰幼兒食品、保健品、特殊食品。

　　藥用糊精可以用小麥淀粉和玉米淀粉制作，是低分子水溶性膳食纖維。 白色至淡黃色粉末，是將烘焙糊精的難消化成分用工業技術提取處理精制而成的低熱量葡聚糖，略帶甜味，對糊精有耐受性的水溶液粘度低，因剪切速度和溫度變化而導致的粘度值變化很小。無其他異味，水溶性好，10%水溶液透明或淡黃色，ph值4.0~6.0。 在食品工業中具有廣闊的發展前景，藥用糊精具有低熱量、耐熱、耐酸、抗凍性，可作為低熱量可溶性食品的原料。

　　藥用糊精技術實現要素：

　　因此，本發明的目的在于提供一種耐受性糊精的制造方法。

　　為了解決上述課題，本發明提供一種包括以下工序耐受性糊精的制造方法：

　　步驟s1，對玉米淀粉進行氧化處理1個半小時后，進行預干燥處理以使含水量達到5%以下;

　　步驟s2，然后調節ph5.5-6.5進行糊化反應，升溫至180-250，將該溫度保持1個半小時恒溫，得到糊精粗品;

　　步驟s3，每500公斤糊精粗品加入1噸水，降溫至100-150，恒溫45min。

　　步驟s4、步驟s3中加入淀粉酶1%反應，降溫至70-90，恒溫20min;

　　對在步驟s5、步驟s4中處理了糊精進一步進行過濾、濃縮、沉淀處理;

　　熟悉步驟s6、步驟s5處理的漿料放入噴霧干燥塔進行干燥處理，細菌檢查后立即得到耐受性糊精。

　　以上介紹的就是藥用糊精的制備方法與流程，如需了解更多，可隨時聯系我們!